Økologi

Vi var så heldige at overtage en ejendom som i flere år havde været drevet økologisk, så det var nemt for os at komme i gang med økologien. Vi mener nemlig at man bør drive landbrug så det miljømæssigt er bæredygtigt. Hertil kommer, at vi har erfaret, at vores kød smager helt anderledes end konventionelt opdrættet kvæg.
For vores dyr betyder det, at de alene får økologisk foder, som vi enten selv har dyrket eller købt som statsautoriseret økologisk, altså helt uden tilsætningsstoffer eller sprøjtemidler. Det betyder også, at vores marker ser lidt anderledes ud, fordi der i græsset er mange forskellige urter også mælkebøtter og vilde orkider, som er

med til at give kødet den gode smag. Ulempen er, at der er meget arbejde med at holde græsset nede under

hegnet; der er altså ikke noget med bare at give det en gang Raundup.

Også vi kan komme ud for at vore dyr skal behandles af en dyrlæge. Det betyder også, at de ind i mellem skal have medicin, men så skal vi tilbageholde dyrene i dobbelt så lang tid som konventionelt kvæg. Dette for at sikre, at der ikke er medicinrester i kødet.

Ved at vælge økologisk kød sikrer du altså, at du får kød fra kvæg som ikke har fået kunstige tilskudsstoffer, samt at der ikke er medicinrester i kødet. Nu kan vi jo sagtens påstå, at vi driver vores kvægbesætning økologisk, men som statsautoriserede økologer bliver vi meget jævnligt checket af fødevaremyndighederne.
Et check af fødevaremyndighederne er ikke kun papirarbejde. Når de kommer på besøg, går de uhyre grundigt til værks. Dels checker de alle bilag vedrørende kvægdriften, dels gennemgår de ejendommen minutiøst for at sikre, at der ikke er ikke økologisk foder, tilsætningsstoffer eller sprøjtemidler.